Для приготовления греческого салата с тофу, нам понадобятся:
Около двухсот грамм тофу
Два средних помидора или штучеч семь помидоро черри
Один огурец
Один желтый болгарский перец
Одна луковина (красная)
Около пяти столовых ложек оливкового масла
Пучок кинзы
Несколько маслин без косточек
Около стакана сока от маслин
Солим и перчим столько, сколько по нраву

Рецепт:
Тофу режем кубиками и засыпаем в глубокую емкость
Заливаем соком от маслин и двумя ложками оливкового масла
Добавляем пару щепоток соли и треть пучка нарезанной зелени
Ждем около получаса

Пока тофу маринуется, крупно нарезаем помидоры и огурцы
Лук и перец режем продольно пополам, затем режем кольцами
Маслины также режем кольцами, или же добавляем целиком
Оставшуюся зелень мело режем

Вынимаем тофу из маринада.
Все ингредиенты вместе с тофу засыпаем в салатницу, солим, перчим, добавляем три ложки оливкового масла и перемешиваем

Наслаждайтесь вкусом и ароматом!