Для того, чтобы приготовить веганский лимонный пирог без дрожжей, мы будем использовать следующие ингредиенты:
Около стакана цельнозерновой муки (или обычной)
Шесть столовых ложек оливкового масла
По щепотке соды и соли
Один большой лимон
Чуть больше стакана коричневого сахара

Рецепт:
В емкости смешиваем всю муку, соду, соль и столовую ложку сахара
Добавляем оливковое масло, тщательно перемешиваем
Затем, постепенно, перемешивая, постепенно вливаем теплую воду (чуть меньше стакана). Замешиваем тугое тесто
Оборачиваем тесто тканью и ждем около получаса

Тем временем, готовим начинку для лимонного пирога
Мы будем делать ее из всего лимона, поэтому важно проверить цедру лимона на горечь. Если она горчит, то можно опустить лимон минут на пятнадцать в кипяток….либо, готовить без цедры
Лимон измельчаем либо в мощном блендере, либо с помощью комбайна
Затем добавляем к нему сахар и хорошо перемешиваем (можно еще добавить горсть изюма). Возможно вы захотите добавить больше или меньше сахара, просто попробуйте начинку на вкус 🙂

Тесто делим на две части, каждую из которых раскатываем в пласты подходящие к вашей форме для выпечки
Выкладываем один пласт в форму или же на противень застеленный пергаментом
Выкладываем на него начинку, по всей поверхности с отступом в сантиметр от края
Сверху накладываем второй пласт и защипываем края

Отправляем наш будущий лимонный пирог в духовку минут на сорок на 180С

Наслаждайтесь вкусом и ароматом, а главное Жизнью!